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progetto AFC

Secondi e Contorni

 

Svizzera di Scottona al piatto con sale grigio bretone, salsa barbecue e patatine arrosto
Grilled "Maxi  beef burger" on plate with Breton gray salt, barbecue dressing and roast potatoes

 

Medaglioni di filetto di maiale, salvia, guanciale, blu di mucca e caponatina di verdure
Pork fillet medallions, sage, bacon, umbrian blue cheese and vegetable cubes

 

Gamberoni alla griglia con insalatina croccante e mousse di limone
Grilled big shrimps with crispy salad and lemon mousse

 

Il Gran Vegetariano: mix di verdure saltate, arrosto e al forno
"Il Gran Vegetariano”: sautèed vegetables, roast vegetables and baked vegetables

 

Nido di cicoria amara, crumble (di pane, grana e pistacchio), pomodorini al forno e uovo in camicia
Chicory nest, bread/parmesan/pistachio crumble, roast cherry tomatoes, poached egg 

 

 “Insalatona énonè”
(misticanza, ciliegini, datterini, uovo sodo, cialda di parmigiano e salsa Caesar)
"Énonè big salad"
(mixed salad, cherry and date tomatoes, boiled egg, parmesan wafer and Caesar sauce)