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Secondi e Contorni

 

Guancia di maialino cotta a bassa temperatura con riduzione al Sagrantino e caponata leggera
Low temperature cooked pork cheek with "Sagrantino" red wine reduction and light caponata

Chuck Roll irlandese ai ferri con contorni di stagione a scelta
Grilled Irish Chuck Roll Steak with seasonal garnishes


Polpo di Porto Santo Spirito con guazzetto di pomodoro, olive taggiasche, capperi ed erbe aromatiche
Stewed octopus from Porto Santo Spirito with tomato, olives, capers and herbs

 Il Vegetariano: Carpaccio di verdure crude, marinate e cotte
"Il Vegetariano": Carpaccio of raw vegetables and cooked vegetables