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Primi

 

Strozzapreti “al battuto” ( con lardo stagionato battuto alle spezie, ciliegini, pecorino di Norcia )
“Strozzapreti” typical Umbrian pasta with spiced lard, cherry tomatoes and umbrian pecorino cheese

Pappa al pomodoro tiepida con burrata e acciughe del Mar Cantabrico
Tomato-bread soup with burrata mozzarella and anchovies from Cantabrian Sea

 

Riso al salto con crema di riso, peperoni dolci arrostiti e coulis di piselli
Crispy sautèed rice with roasted sweet peppers, rise sauce and peas coulis

 

Tagliatelle al basilico fatte in casa ai frutti di mare
Handmade basil green tagliatelle with mussels and claims